潮州的金不换可以一直养。

金不换也叫“罗勒”，罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的照料中运用。开花的时节采收后，枯燥再制粉末贮藏起来，可随时作为香味料运用。

由于罗勒其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫金不换，极香罗勒、兰香罗勒，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区，我国南方一些省份有种植。

广东潮汕地区，罗勒是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料，当地人每家每户都有栽种，一到石螺和薄壳应节上市，卖家必有配送金不换，而家中种有金不换者，则更喜新鲜摘取，好其新鲜清香。