本质区别

1、小麦

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，为禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，几乎全作食用，仅有大约1/6作为饲料使用。

2、大米

大米，也称为稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

小麦大米区别

1稻在水田中种植，水稻的种子叫做谷子，去皮以后就是大米，大米可以做米粉之类的食物。小麦在旱地种植。小麦的种子叫做麦子，去皮磨粉以后就是面粉，可以制面条，面包，馒头包子等食物。