吃马肉不犯罪。有的地方还专门有卖马肉的，只是觉得吃了有点残忍，不过马肉吃了有点上火，最好少吃，有点象牛肉的味道，不过更有嚼头! 哈萨克族人认为，比起羊肉、牛肉来，马肉最干净，除了吃青草外，马只饮清水。

哈萨克人最钟情的美食是叫“别什巴尔马克”的热汤面，是用大块去骨马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片。