不锈钢可以放明火烧，但是容易把不锈钢底部熏黑，不锈钢里含有大量的洛元素，该元素高温下以养结合，形成质密的氧化膜，对钢有保护作用。所以，不锈钢都可以放明火烧。

另外，不锈钢锅烧糊之后会有一些浇的食物粘在锅子上，很难将吸取下，可以用水浸泡一段时间后，使其软化后就容易取下。