干牛蹄筋一斤大概可以泡出四斤到五斤左右吧。干牛蹄筋经过晾晒后吸水性非常强，泡发干牛蹄筋前要将牛蹄筋清洗干净，然后放在清水中浸泡三个小时，捞出洗净后放入热水中盖上盖继续焖制浸泡三小时以上，这样泡发的牛蹄筋达到四到五斤左右。

一斤牛筋干能发几斤

一斤牛筋干叫老厨师来发可以发至四斤多左右，因为这也是一门手艺。自己在家里按照网上搜索或听取别人的意见自己干，可能三斤都发不了。也就是说一步错 步步错的感觉，这和发干海参一样、弄不好会僵掉不好吃。但有一点不提倡放任何添加剂什么的。