质量比较好的干海参一斤可以泡发出10-15斤的水发海参，而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。

根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己溶化成液体。

一斤干刺参可以泡发几斤

干刺参的话，长度可以发到2-3倍，一般一斤会发泡到10斤，好的干海参能发12斤左右。但盐干、糖干为增重炮制的海参的发泡率不高。