食材用料：猪皮500g 姜1块 白醋1瓶 大蒜1整颗
方法/步骤分步阅读
1/3首先，把猪皮清洗干净，最好把皮下的脂肪也剔除干净。把姜，大蒜，辣椒也清洗干净。
2/3把洗干净的猪皮下锅猪，水没过猪皮即可。水中加点盐，少许料酒入味去腥。在加点白醋入锅。开中火煮。水开后把浮沫打出。把火关到小火继续煮。煮到猪皮可以用筷子戳穿即可。
3/3把煮好的猪皮捞出晾凉备用。把猪皮切成条状或块状。把姜，大蒜，辣椒切好，用一个容器把白醋倒出，加上白开水1升，水的量看人而定，喜欢吃酸的可以少放些白开水，然后加入花椒，盐及切好的辣椒，大蒜，姜还有猪皮一起浸泡就完工了。泡个两天就可以吃了。冷藏后味道更佳哦。
醋泡猪皮的做法
原料
猪皮500g ，泡椒20g， 生姜20g ，八角10g， 料酒50ml ，花椒5g ，香叶10g
方法1/洗干净的猪皮加料煮软
洗刮干净的猪皮加八角、生姜、料酒、花椒、香叶煮至变软
方法2/煮好的猪皮放凉切丝
将煮好的猪皮捞出放凉备用，把放凉备用的猪皮切丝。
方法3/加泡椒，糖醋等调料搅拌均匀
切丝的猪皮加泡椒，加盐加醋加糖等调料搅拌均匀。
4/保鲜膜盖好冷藏3小时
盖上保鲜膜在冰箱内冷藏3小时即可。
醋泡猪皮的做法
主料：
猪皮200克
辅料：
香叶5片
姜3片
八角1颗
桂皮1段
花椒25粒
泡椒35个
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
醋精1/2汤匙
泡椒水100毫升
水适量
步骤1
猪皮一块，一定要去干净毛的哦用力刮一刮猪皮里面的油脂，去的越干净越好
步骤2
锅内放水，加姜片、桂皮、八角、香叶、花椒放入猪皮，煮10分钟左右，用筷子能扎透即可，牙口不好的可以适当多煮5分钟
步骤3
煮好的猪皮捞出，用凉水反复冲洗，直到洗猪皮的水变得很清为好然后切成细条泡椒加泡椒的水再加适量凉白开或者纯净水，放少许花椒
步骤4
放少许盐放少许白糖
步骤5
放少许醋精切好的猪皮，泡在调好的泡椒水里，冷藏12小时以上入味即可
