用冰糖腌的酸梅打成酱就是冰梅酱咯 ！

1、准备一个或几个大小合适的玻璃容器

2、等到梅子上市的时候，买X斤梅子，再买适量的冰糖（梅子与冰糖的比例是1：1或1：0.8左右）

3、把买回来的梅子洗干净晾干，冰糖敲碎

4、然后放一层梅子到玻璃容器里，再洒一层冰糖，再放一层梅子，再洒一层冰糖……直到八成满

5、把玻璃容器封好口，放到太阳下曝晒，直至冰糖完全溶化

6、然后就找个角落存放起来……等到第二年

7、把冰糖梅子拿出来，取出适量，去核，打成酱，就是冰梅酱了