主料  豆腐脑适量。 肉末100g

辅料

花生适量，香辣红油适量，葱花、姜蒜适量，酱油、鸡精、白糖、淀粉、芽菜适量

1、 肉末内加适量盐、酱油、黑胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣搅拌均匀

2、 豆腐脑可以上锅蒸一下

3、调配酱料，蒜末放入花椒粉、白糖、酱油、鸡精、香辣红油搅拌均匀

4、油热后把肉末翻炒熟，出锅备用

5、将酱料淋在豆腐上，放上肉末，加适量芽菜

6、放上花生碎和适量葱花，完成红油豆腐脑

小贴士

1、豆腐脑放点醋，味道别有风味

2、浇头（臊子）可以随意，跟自己喜好调整