其实这两种各有各的滋味。不过，涮羊肉自古以来都是清汤比较好一点，因为清汤不会破坏羊肉的鲜美，滋补更佳。(当然，这是相对年龄大的人来说的，毕竟辣汤大多数老人是吃不惯的)，年轻人还是喜欢辣汤涮羊肉，因为年轻人追求的是更能刺激味蕾辣味。