酒按酒精度来算好坏。酒精度数越高酒越好，一般来说56度比较烈一点.但是牛栏山二锅头它的酒精度要较高一点.泡酒的话，56度二锅头是最好的了，因为在泡东西的过程中，会有挥发产生，所以一定要用高度的清香型白酒.喝就看个人口味了。46度口感更柔和。