进入结果期后，每年在采果后进行修剪，将枯枝、病虫枝、过密枝、纤弱枝和直立徒长枝剪去。下垂枝结果性能良好，应尽量保留。

蒲桃以自然圆头形树冠结果为好，故定植成活后要抓紧幼树整形。一般在主干离地面60厘米左右处短截，促其萌发新梢，并在新梢中选留分布均匀、长势相若的3～4条培养为主枝。待主枝老熟后，在约30厘米处短截，促其萌发新梢，再在新梢中选留3～4条新枝为2级分枝。以后任其自然生长，仅对徒长枝、过密枝适当摘心、短截及疏除，促其迅速形成结构牢固、枝梢密集的丰产树冠，为早结丰产打下基础。