热天的话一般三到五天就能出酒，冷天的话要10-15天左右，不过这种蒲桃一般都是4-7月份产果子，新鲜泡酒好，出酒后放一个月左右就能饮用了。

蒲桃酒先把蒲桃去核洗净晾干（记得一定要晾干），晾干后用少量蜂蜜淋在其上，蜂蜜的多少没定，可多可少，翻匀，放锅里蒸至8成熟，也可以蒸至全熟，看个人口味，全熟的做出来的就没有8成熟的纯，从锅里拿出放凉透。