三黄莲蓉月饼是含有三个咸鸭蛋黄的莲蓉月饼。莲蓉月饼是由莲子、白糖、油等食材制成的。纯正的莲蓉月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子。