主料：猪肉300g，酸菜500g
辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量
1、 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。
2、 切葱、蒜。切酸菜。
3、 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒，放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些，放盐
酸菜炖白肉的正宗做法王刚
1、准备食材：酸菜200克、猪肉100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、花椒5克、八角5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
2、酸菜洗净切段。
3、猪肉洗净切片。
4、蒜切片。
5、姜切片。
6、小米椒切圈。
7小葱切葱花。
8起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
9然后放入猪肉、生抽、料酒、八角、花椒，翻炒3分钟。
10接着加入酸菜、盐，继续翻炒。
11最后撒上葱花即可。
