主料：

鸭子半只

竹笋1个

辅料：

食用油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

葱适量

姜适量

大蒜瓣适量

干辣椒适量

八角适量

做法：

1、 鸭子半只斩成块。

2、 水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

3、 捞出鸭块用水洗净浮沫。

4、 捞出沥掉水分。

5、 新鲜竹笋。

6、 竹笋去皮，切去老根，切成块。

7、 入开水锅中焯一下水。

8、 捞出沥干。

9、 锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

10、 片刻倒入鸭块煸炒一会。

11、 然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。

12、 40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

13、 最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可