盛源祥的创始人盛祯祥生于1882年，是满洲旗人，在韩复兴做过大师傅，于1915年创办了盛源祥，历史记载清晰，制作工艺独特，很快通过了认证。

盛源祥为南京盛源祥食品有限公司申报的自主品牌知识产权[1]，由中华人民共和国国家知识产权局批准通过，主要提供：肉脯猪肉食品等服务。