食材：鲢鱼身1000
鸡蛋清2个淀粉20g
葱适量姜适量花椒适量甜米酒适量
盐适量
具体步骤：1. 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2、 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3、 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
4、 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。
5、 一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。
6、 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
7、 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
8、 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9、 鱼面做好了，怎么吃都行。
