我们都知道大豆与绿豆本身不含有维生素C，但是发芽之后的豆芽含有一定量的维生素C。大豆芽中的维生素C含量是每百克8毫克，绿豆芽是每百克6毫克。豆芽中的维生素C含量不高，补充VC还是要多吃蔬菜才行。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。