陕西菜又名秦菜，因为陕西独特的地域优势和市区分布，而形成了特色的菜系特点。其实秦菜当时差点儿成为中国的第九大菜系的，但是由于其比较的狭长因而分为陕西、陕北、关中三个菜系。而其中最有特色莫过于关中菜。它的口味主要以辣和酥为特点。由于地处西北多干旱，因而那边多饲养羊和猪，因此他们所食的肉类主要还是这两种，为了去除羊的膻味一般多注重添加香料，所做的菜肴更是鲜香浓郁。
陕西的口味特点是什么
陕西的口味特点是喜欢酸，喜欢辣，他们这里的人特别喜欢辣椒，有一个段子就是说800里秦川尘土飞扬，一碗燃面喜气洋洋，没有辣子，嘟嘟囔囔就是这个陕西人没有辣子吃面就不高兴，因为没有辣子吃面，吃起来不爽，最好是就一瓣蒜，吃起来就更好了，为啥是吧
而且陕西人喜欢吃醋，他们这边的人没有醋味，吃饭也是不行的，不像南方人，不喜欢吃辣，不喜欢吃醋
