自己蒸的手工馍，和的面硬一些，揉的时间长，馒头劲道存嚼劲，感觉口感好。馍店追求利润，馒头面软揉的轻，二次发酵时间长，蒸出来个大发泡，吃起来松软，没劲力，口感差。