牛蛙是现杀的，没有排血，就会发生肉色变红的现象

牛蛙需要煮多长时间才熟透，煮时间长了怕把牛蛙肉给煮烂了，煮时间短了怕没熟，其实煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了，牛蛙的肉还是很嫩的，口感相当好吃。

牛蛙煮出来为什么是红色的

很多人从事牛蛙的养殖，牛蛙的产量越来越大，牛蛙在市场上很受欢迎，卖的很好，牛蛙的体内很可能存在寄生虫，做牛蛙的时候要是弄不熟的话对人的身体是没有好处的，吃牛蛙的时候一定要弄熟再吃，这种出现红色东西的情况就是牛蛙没有弄熟。