首先你要明确你的企业是什么类型。

是生产的大米的话，那你采购的原材料，估计也就是农作物。就是材料成本，加上人工与其他的与生产相关费用，就是你的生产成本。然后结转到库存商品中

如果你是贸易类的，也就是买进大米再卖，赚差价。那么属于商贸企业。

你的成本就应该是大米的采购成本，加上其他可以归集到大米成本的费用与税金。然后就作为大米的存货成本