材 料：长茄子2个，香油5克，酱油30克，香醋15克，生姜、干辣椒、盐、味全高鲜、白芝麻适量
步 骤：
1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟。
2、接着把香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末备用。
3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和味全高鲜一起搅匀调味。
4、在调好的凉拌汁里，加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀。
5、然后在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
6、撒上白芝麻提香。
7、最后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后，即可装盘开吃！
大米先生海味茄子做法
用料
茄子
