18-27度

沙塘鳢是肉食性的鱼类，一般以小鱼小虾为主要食物，小杂鱼糜、轧碎的螺蛳和蚌肉等也吃。鱼苗阶段日投饵1-2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次。

由于沙塘鳢比较娇贵，水温一般要在水温13-32℃，10℃以下开始死亡，所以要及时预防。在高温季节及冬季，一定要注意放置栖息的隐蔽物，避免因污染等造成病害导致沙塘鳢的死亡。还可以撒生石灰等保持水质。