墨鱼炒多久最好

爆炒的墨鱼炒六、七分钟就行了。

具体操作如下：

1、将新鲜墨鱼1000克划开，把肚皮处理干净并切条。

2、把切好的墨鱼条放在加有适量料酒的水里浸泡10分钟，去除部分海腥味。

3、将泡好的墨鱼条放在锅里半分钟，待水去出后出锅。

4、用冷水冲一下出锅的墨鱼条，增加弹性。

5、锅中下油，微热，爆蒜末，姜片，干辣椒。

6、将墨鱼条下锅，加入盐，老抽，豆瓣酱并翻炒3分钟。

7、加入提前准备好的线椒和朝天椒段，可根据对辣的口味轻重适当增减分量。

8、加入60ml左右的水，小火焖3分钟。

9、收汁，起锅并装盘。

墨鱼炒多久最好

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

用料：青椒墨鱼黄酒盐鸡精水淀粉

制作做法：

1、把新鲜墨鱼撕去外皮挖去内脏，切去墨鱼边肉切十字细刀洗净。

2、倒入黄酒腌制15分钟。

3、把青椒剖开去籽切成片，胡萝卜削去外皮也切成薄片。

4、墨鱼片放入开水锅里，焯一下水去腥，等墨鱼片卷起后即捞出漓干。

5、热油锅，把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒，等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生。

6、再将墨鱼卷放入锅内快炒一会，最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可。

墨鱼炒多久最好

1、新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

2、墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。