切机切不成卷的一个因素是牛羊肉卷的薄厚度没有捏准。

事实上牛羊肉自动切片机一般是不容易打皱的，换句话说自动切片机切3mm以内的片状才算是卷状的，3mm 左右的片状才算是块状的，因此掌握好肉的环境温度和切成片的薄厚，就可以切出薄厚均衡的牛羊肉卷。牛羊肉自动切片机切成片实际效果要看牛羊肉卷的薄厚度。