甜杏仁的糖分不高。杏子的含糖量为10%，不属于含糖量高的水果。杏可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏仁是常见干果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质。