牛百叶清洗干净以后，最好浸泡在水中，或者用保鲜袋包好，放进冰箱内保存。生的牛百叶可以放入冰箱冷冻室保存，多放几天都没问题，吃时拿出来自然解冻即可。如果是熟的，可以放冷藏室一两天，不要放冷冻室，会缩水和坏掉，建议要是买回来是熟的，最好买回来就吃完。