全麦粉粘性非常小，因为小麦在加工过程中，保留了小麦的所有成分，全麦面粉中含有麦麸，富含粗纤维，所以粘性小，全麦粉适合蒸馒头，蒸出来的馒头萱软，有蜂窝，好吃。全麦粉也是可以包饺子，包包子，颜色有些黄，但是有麦香味，全麦粉适合糖尿病人吃。