下面分享一个硬糜子面馍馍的做法，希望大家能够喜欢。
首先准备材料：糜子面 300克、黄米面 60克、开水（用于烫糜子面，黄米面）170克、酵母 4克、温水30克。
接下来是具体的制作步骤。
1、将糜子面、黄米面混均匀。之所以加入黄米面，是因为硬糜子面没有粘性，要依靠黄米面的粘性将硬糜子面团和起来，否则团不成团。
2、倒入开水，搅匀，晾凉。
3、用30克温水把酵母化开。
4、将化开的酵母倒入面中，边揉边继续加入剩下的水，直到揉成面团，放在温暖处发酵。
5、发酵至表面有裂痕，体积略有变大的样子，时间大概7个小时。
6、将面团分割，并揉成瘦锥子形状，放入蒸锅内，静置20分钟。
7、大火烧开，中火烧16分钟。关火，过5分钟后取出即成。
硬糜子面的做法
做法1：天津面茶
准备食材如下：糜子面150克，白芝麻1汤匙，芝麻酱2汤匙，八角1个，香叶2片，姜3片，盐半茶匙，植物油适量，水750克
具体做法如下：在熬粥过程中做芝麻盐：将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火，倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐就行了，芝麻盐做好了！
调麻酱：将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放，也可以不放油，总之麻酱可以自然流动就可以了！
做法：先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出，一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开，倒入锅中，大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了，关火
盛碗：先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱，接着第二层：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。双
硬糜子面的做法
1、金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥。
2、将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀。
3、把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟。
4、酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。
5、发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。
6、准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟。
7、趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅。
8、将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料3:2），团成圆型。
9、上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，后再转小火蒸5分钟即可。
