果冻称为啫喱，又称明胶点心，菜菜糕，吉利丁点心，是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水，糖，果汁制成。市面出售的果冻有己经凝固成形的，也有需要食用者自行加水，冻结凝固制作的粉未包装。

一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉未装的果冻。以及类似的亚洲甜品中最为常用。果冻与中国的一种小吃凉粉看上去有相似之外，但原料做法均不相同。