素白菜饺子馅有点发苦,最主要的原因在于有一些白菜是东莼菜,它已经经过了很长时间的摆放,如果在第二年快开春的时候吃里边的白菜,就已经开始慢慢的发芽了,这时候白菜的味道不是甜的,而是苦的,所以你选用的白菜一定是冬存菜快要结束的时候才能知道的苦味