荞麦馒头属于粗粮，含糖低，饱腹感强，蒸出的馒头发硬不喧软，口感硬些，适合高血糖的人吃。

小麦馒头是细粮，含糖高，吃起来宣软蓬松，口感好。但是缺点是升糖快，血糖高的应少吃。就营养价值而言，荞麦馒头是优于白面馒头的，所以受到越来越多人的青睐。