荞麦菜与油麦菜没有区别，不同地区不同叫法而已。

油麦菜，别名莜麦菜，菊科、莴苣属植物，油麦菜是莴苣的嫩叶，叶片色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，别有一番独特风味。油麦菜中含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品菜肴。香麦菜其实就是油麦菜，只不过叫法不同，香麦菜是油麦菜的别称。