原料

新鲜猪肝100克、腐竹10克、大花生仁160克、鸡精2粒、麻油1匙、胡椒粉适量、清水8碗、生抽1茶匙、粟粉半茶匙、姜丝少许、玫瑰露酒少许。

做法

（1）猪肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌勺腌片刻。

（2）花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净、撒碎，烧滚青水，下花生和腐竹熟后，下猪肝，迅速搅撒即捞起，用食盐、胡椒粉调味即可。