我个人平时都是选择蚝油的。香菇蚝油是素蚝油，是用香菇提取的鲜味来増味的，而蚝油是含有蚝油汁的，提取的是生蚝的鲜味。生蚝本身就具有鲜味的，所以蚝油是人们烹调是不可或缺的调味品，起到增加菜品鲜味的作用，是做好的菜更加美味可口。