霉苋菜杆不变黄是做法不对

霉苋菜杆做法：

  1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。

  2、毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两(比例：每千克15克盐)，拌匀，放12小时后，沥干水。

  3、放入瓮中，瓮口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。

  4、3天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，不用理会。