1、盲鱼一条，剪去周边鱼皮

2、去骨，切成正方小块

3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

4、番茄去皮后切成小丁

5、用料理机打成果汤

6、黄油中火加热至溶化

7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

8、加入番茄酱炒匀

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉、豆腐。

10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加