炒菜的时候没有蒜可以用大葱、姜等调味品代替：

（1）香葱切末，午餐肉和蟹棒切小丁。

（2）澄粉与淀粉混合搅拌均匀成糊。平底锅没放入适量的油。成一大勺面糊摊开。

（3）撒上香葱，倒入午餐肉与蟹棒丁，再打入一个鸡蛋。

（4）小火慢慢煎，等鸡蛋凝固后卷起切段即可。