红鲤鱼的刺不是很多。

鲤鱼去刺的方法很简单，将鲤鱼剖成两片先去掉脊骨，平铺案板上，用菜刀后部硬刮，大刺可以用手拿掉，刮成鱼茸即可，鱼皮自然就成一张了。

红鲤鱼的营养价值很高，经常食用可以补充人体所需维生素，小孩食用，可以提升免疫能力，老年人食用，可以防止身体质量下降。