王刚大厨鱼籽的做法

主料：鱼籽250克

辅料：豆腐1块，青蒜4根

配料：姜蒜各5克，干红辣椒5个，花椒6克，酱油1勺，料酒1勺，糖5克，胡椒粉3克，油盐适量

做法：

1、处理好原材料

2、将豆腐放入油锅中煎一下

3、煎至两面微微发黄后盛出备用

4、热锅凉油，下入花椒煸炒一下

5、花椒煸炒出香味后捞出花椒

6、这时去掉鱼籽上的薄膜

7、将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎

8、煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦

9、加入1勺酱油、1勺料酒和适量的水

10、再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟

11、放入适量盐、5克糖和3克胡椒粉，大火收汁

12、用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀

13、盛入碗中即可

王刚大厨鱼籽的做法

步骤 1

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鱼籽洗干净，锅里放油，煎鱼籽（小火鱼籽火太大会爆出来，）煎完一面翻面后，就可以把蒜，生姜，葱白，豆瓣酱放进去啦。煎一下后下开水煮。汁不用太大，一大汤勺就够啦。

步骤 2

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下盐，糖，生抽调味，撒上香菜和葱花就出锅啦

步骤 3

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成品，特别好吃，开吃

王刚大厨鱼籽的做法

主料鱼籽适量

辅料辣椒适量

姜适量

蒜适量

1

鱼籽洗净，除去那层薄膜。

2

辣椒切丁，姜蒜切片。

3

热锅冷油爆香姜蒜片。

4

鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。

5

加入辣椒同炒。

6

辣椒炒软，调入适量盐和味精。