火锅如果是家用的就没那么讲究，一般都是不锈钢的，铁锅和合金锅都可以使用

我们再来说说传统锅灶的火锅，传统锅灶火锅它源于北方。主要由锅身、锅盖、锅耳、锅座、炉桥等组成。一般用木炭作燃料，由火筒传热烧沸汤卤。但大多数还是是用铜制作的较多，也有用不锈钢制作的。这种火锅一般用于高档的火锅店里，它通常只作为一种菜品上桌，而不是我们现在单一的吃火锅。上餐时，为了避免有灰掉落，一般会在火锅底座下用一个托盘放着。