粉子，即淀粉的地方称呼。通常有玉米淀粉、红薯淀粉等种类。为红烧类，汤类所添加。

   临沂地区农村八大碗中，鸡蛋汤为汤中绝品，其中必有一味料，即红薯淀粉。薄薄的鸡蛋片，浓浓的胡椒，加上拋不开的香醋，味道绝对让你不想停筷。

     做红烧鱼，麻婆豆腐等等菜肴，均能用到粉子。