能吃

蘑菇一类一般需要开伞才能吃，但是开伞后变色或变黑，老了也不好吃甚至有的品种就化了或者不能吃了，没开伞的蘑菇稍微有点儿新鲜，蘑菇开展是生长过程中的正常现象，不会危害人的身体健康，只是他的颜色会变深，口感不是那么好。