青菜焯水，水里放盐、油。捞出过凉水挤干水。 锅内放油，倒一半蒜末炒香，再加入一点水，加蚝油，盐，鸡精炒香，倒入青菜，另一半蒜末。最后倒水淀粉，一点猪油炒拌出锅。一道色香味俱全的家常青菜就做成了。