做红烧鲈鱼用普通葱即可
主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
做红烧鲈鱼用什么葱
用香葱最好。
红烧鲈鱼的做法步骤
1、取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。
2、鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
3、鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。
4、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5、鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。
6、煎好的鲈鱼盛出备用。
7、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
8、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
9、往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。
10、放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。
做红烧鲈鱼用什么葱
小青葱。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用
3、姜、蒜切丝待用
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
