红烧肉佐料不能做红烧带鱼。它们之间差异太大，红烧肉要有八角，，草果，桂皮，香叶，葱姜还有其他一些香料。带鱼用八角，葱姜，蒜不能少的。肉不光是红烧，可以蒸，炸，煮，酱，炒，猪牛羊都可以吃法很多。其它鱼类也可以红烧，鲤鱼，鲫鱼，草鱼。做其它口味也行，清蒸，干烧，糖醋等。