麦芯粉做馒头当然要加发酵母粉啊。做馒头无论用高筋面粉还是低筋面粉都离不开酵母粉，我在家蒸馒头一般是500克面粉放5克酵母粉，再放一小匙白糖，白糖能促进酵母发酵，这样子有半小时就能把面发好，蒸出的馒头暄软蓬松，比外面卖的都好吃。

麦芯粉做馒头还要加发酵母粉吗

不用在加酵母了

和好面盖布，放在温暖的地方，让他发酵，等发酵到两倍大后，做成馒头型，在把馒头型醒发膨胀后，才可以上锅蒸熟