味道酥脆香鲜微甜，十分好吃，做法如下：

食材：麻鱼750g，白糖、油、盐、中筋面粉、鸡粉、蕃薯粉适量。

1、麻鱼洗净，下点白糖、盐粉，鸡粉腌一会。

2、用蕃薯粉调一点水，浇在鱼上，拌匀，这样鱼肉身上就沾了一些水份了。把鱼肉在干面粉里滚一下，均匀地沾上粉。

3、锅里下多点油，中火加热，六、七成热时，把鱼放下锅里去，中火炸，颜色变黄了，就可以上锅了。

4、炸好的麻鱼，包上生菜，沾点蒜头醋，就是一道汕尾人最爱的美食之一了。鱼要新鲜，炸出来的鱼肉就鲜甜。